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1. 可在体内合成的维生素是

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发表于 2021-5-17 16:26:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
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江南大学网络教育第一阶段练习题

考试科目:《临床营养学》第 章至第 章(总分100分)                    
__________学习中心(教学点) 批次:              层次:                  
专业:                   学号:                身份证号:                 
姓名:                                                   得分:                  



一 单选题 (共20题 ,总分值20分 ,下列选项中有且仅有一个选项符合题目要求,请在答题卡上正确填涂。)
1. 可在体内合成的维生素是 (1 分)www.selfxue.com
A. 维生素C         B. 维生素A         C. 维生素E         D. 维生素B2         E. 维生素D
2. 人体铁缺乏可分为三个渐进的阶段,血红蛋白浓度降低发生在哪个阶段 (1 分)
A. 第一阶段         B. 第二阶段
C. 第三阶段         D. 在第一和第二阶段之间
E. 以上都不是        
3. 由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗, 以何种营养素最多 (1 分)
A. 脂肪         B. 碳水化合物         C. 蛋白质         D. 混合膳食         E. 酒精
4. 脂溶性维生素的特性是 (1 分)
A. 溶于脂肪和脂溶剂、疏水         B. 需脂性环境和胆盐帮助才能吸收
C. 体内可大量储存,过量蓄积可引起中毒         D. 缺乏时症状发展缓慢
E. 以上都是        
5. 人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为: (1 分)
A. 4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g         B. 4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
C. 9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g         D. 4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
E. 4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g        
6. 干性脚气病以何系统症状为主 (1 分)
A. 消化系统         B. 心血管系统         C. 神经系统         D. 内分泌系统         E. 骨骼系统
7. 有关微量元素锌,不正确的是 (1 分)
A. 锌是许多金属酶的结构成分或激活剂
B. 缺锌的典型临床表现为食欲减退、生长发育受阻
C. 孕妇缺锌会导致胎儿中枢神经系统先天性畸形
D. 动物性食物锌的生物利用率小于植物性食物
E. 过量铁可抑制锌的吸收
8. 不属于无机盐的元素是 (1 分)
A. 硫         B. 氮         C. 钙         D. 硒         E. 铁
9. 为维持蛋白质代谢正常,60kg成年男子(轻体力劳动),膳食中每日需补充蛋白质75g,其中优质蛋白质应有 (1 分)
A. 10g左右         B. 25g左右         C. 40g左右         D. 50g左右         E. 60g左右
10. 用以判断储备铁缺乏期的指标是 (1 分)
A. 血清铁         B. 铁结合力
C. 运铁蛋白饱和度         D. 血清铁蛋白
E. 血红蛋白        
11. 下列食物中维生素A含量丰富的是 (1 分)
A. 鸡肝         B. 猪肉         C. 玉米         D. 山药         E. 牛肉
12. 衡量机体维生素B2营养状况最常用的实验室检查方法是 (1 分)
A. 细胞胞内转酮醇酶活性测定         B. 白细胞内维生素B2含量
C. 尿负荷试验         D. 暗适应测定
E. 以上都不是        
13. 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是 (1 分)
A. 铁         B. 锌         C. 硒         D. 硫胺素         E. 核黄素
14. 以下不属于膳食纤维的是 (1 分)
A. 纤维素         B. 果胶         C. 半纤维素         D. 藻类多糖         E. 果糖
15. 有利于肠道钙吸收的因素有 (1 分)
A. 氨基酸、乳糖、维生素D         B. 脂肪酸、氨基酸、乳糖
C. 抗酸药、乳糖、钙磷比         D. 乳糖、青霉素、抗酸药
E. 草酸、维生素D、乳糖        
16. 抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有 (1 分)
A. 胃酸分泌过多         B. 维生素C
C. 植酸、草酸和单宁酸         D. 钙
E. 维生素D        
17. 衡量机体维生素A缺乏的早期诊断指标是 (1 分)
A. 血浆维生素A含量下降         B. 视觉暗适应功能降低
C. 血浆视黄醇结合蛋白含量下降         D. 负荷尿试验维生素A含量下降
E. 以上都不是        
18. 视黄醇当量是指 (1 分)
A. 维生素A(IU)×1/6+β-胡萝卜素(μg)
B. 维生素A(IU)×1/3+β-胡萝卜素(μg)×1/6
C. 维生素A(IU)×1/3+β-胡萝卜素(μg)
D. 维生素A(IU)×1/3+β-胡萝卜素(μg)×1/12
E. 维生素A(IU)+β-胡萝卜素(μg)×1/6
19. 水溶性维生素的共同特点为 (1 分)
A. 一般有前体物         B. 不易吸收
C. 会蓄积中毒         D. 宜每日供给
E. 以上都是        
20. 当血浆维生素A水平在正常范围时,说明 (1 分)
A. 状况良好         B. 不能肯定,有可能为亚临床状态
C. 肝脏有充足的维生素A储存         D. 肝脏维生素A储存量减少
E. 视黄醇结合蛋白含量偏低        

二 多选题 (共5题 ,总分值10分 )
21. 关于营养学概念,下列描述正确的是: (2 分)
A. 蛋白质含量越高,食物蛋白营养价值越高
B. 血液中的葡萄糖是大脑唯一能利用的能量物质
C. 因为蔬菜类食物能量低,含膳食纤维多,因此糖尿病患者饮食应以素食为主。
D. 痛风患者应该少吃成酸性食物以防止尿酸盐结石的形成和沉积。
E. 老年人随着年龄的增高,对能量的需要量逐渐减少。
22. 常见的降脂食物包括 (2 分)
A. 大蒜         B. 元白菜         C. 香菇         D. 黄瓜         E. 洋葱
23. 适于肠外营养支持的病症有 (2 分)
A. 胃肠道梗阻         B. 肠道吸收功能并无大碍
C. 大剂量放疗、化疗或接受骨髓移植         D. 中、重症急性胰腺炎
E. 严重营养不良伴有胃肠功能障碍        
24. 人体营养评价方法包括: (2 分)
A. 人体测量         B. 生化检验
C. 临床检查         D. 膳食调查
E. 营养风险筛查        
25. 膳食纤维的生理作用有 (2 分)
A. 预防便秘         B. 降低血清胆固醇
C. 预防癌症         D. 调节血糖
E. 促进微量元素的吸收        

三 判断题 (共10题 ,总分值10分 )
26. 母亲妊娠期间严重缺碘,对胎儿发育影响最大的是内分泌系统。 (1 分)(  )
27. 平衡膳食是指供给机体适宜数量的热能和各种营养素,且比例适当。 (1 分)(  )
28. 胎儿出生时体内储备的铁,一般可满足一年内婴儿对铁的需要量。 (1 分)(  )
29. 多不饱和脂肪酸对炎症有抑制作用。 (1 分)(  )
30. 儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏锌。 (1 分)(  )
31. 人乳中的蛋白质容易消化。 (1 分)(  )
32. 充足碳水化合物可提供蛋白质的利用率。 (1 分)(  )
33. 脂肪和碳水化合物对蛋白质有保护作用。 (1 分)(  )
34. 脂肪能促进肌肉内蛋白质的合成。 (1 分)(  )
35. 单不饱和脂肪酸可提供蛋白质的合成。 (1 分)(  )

四 名词解释题 (共4题 ,总分值12分 )
36. 微量元素 (3 分)
37. 蛋白质生物价 (3 分)
38. 限制氨基酸 (3 分)
39. 必需氨基酸 (3 分)

五 填空题 (共5题 ,总分值10分 )
40. 孕妇、乳母和老年人维生素D缺乏易引起_________和_________。 (2 分)
41. 参与肝脏凝血因子和蛋白质合成的维生素是_________。 (2 分)
42. “3D”症状是指皮炎、_________和_________。 (2 分)
43. 口腔——生殖综合征与_________缺乏有关。 (2 分)
44. 维生素A缺乏的典型表现为_________、_________、_________和_________。 (2 分)

六 简答题 (共3题 ,总分值21分 )
45. 简述婴幼儿的常见营养问题 (7 分)
46. 简述青少年应如何合理营养 (7 分)
47. 哺乳期的膳食应如何选择? (7 分)

七 计算题 (共1题 ,总分值8分 )
48. 患者,女性,48岁,身高166cm,体重62kg。偶发性胸骨后压榨性疼痛。患者平时少有锻炼,喜欢静坐看书或电视,喜食鸡蛋及红烧肉,少吃绿蔬和水果,偶有饮酒。
诊断结论:冠心病,无糖尿病。
要求:1)请提出治疗原则。2)请提出治疗方案。 (8 分)

八 论述题 (共1题 ,总分值9分 )
49. 简述碳水化合物的营养学意义。 (9 分)


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